Recetas Ayurveda

Tarta de vegetales vegana y sin Gluten

Les traigo una receta super sencilla de hacer y además es riquisíma¡¡¡. Es una tarta sin harinas que contengan gluten y sin leches o huevos. Las harinas que use son de arroz, quinoa, lino y chia. Por lo que te aporta hidratos de carbono, proteínas, aceites poliinsaturados esenciales como el Omega 3.

La rellene con verduras orgánicas.

Ingredientes

Para la masa:
  • Harina de arroz 400g
  • Quinoa 25 g
  • Lino 25 g
  • Chia 25 g
  • Levadura en polvo 1 cucharada
  • 1 pizca de sal
  • Aceite extra vírgen de primera prensada en frío 1 cucharada
  • Agua
Para el relleno:
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 morron
  • 1 diente de ajo
  • 1 repollo blanco
  • 5 setas
  • 1 puñado de repollitos de bruselas
  • Cardamomo, eneldo, pimienta negra, semillas de mostaza, coriandro a gusto

Modo de preparacion

Para la masa

Con un molinillo de cafe se pueden moler las semillas de lino, chia y la quinoa. Si no se dispone de un molinillo, se pueden comprar directamente molidas.

Colocar los diferentes tipos de harinas en un bol, agregar la pizca de sal. Hacer un huequito en el medio y agregar el aceite. Ir agregando agua tibia a medida que se va mezclando con la harina. Formar una masa homogénea. Amasar durante 10-15 minutos. Estirar sobre una bandeja para tarta, previo colocar un poquito de aceite para que no se pegue.

Para el relleno

En una sartén colocar un chorrito de aceite. Cuando esta caliente añadir las especias que vayas a utilizar (yo use pimienta negra, semillas de mostaza, comino, eneldo, coriandro y cardamomo). Luego de 1 o 2 minutos añadir los vegetales troceados. Por cuestiones de tiempo, primero añadi la cebolla, el ajo y el morrón, luego las zanahorias, repollitos de bruselas. Lo último que añadí fue la espinaca, repollo y las setas. Cuando todo esta cocido, colocar sobre la masa de tarta extendida y colocar en el horno hasta que la masa este cocida.

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